|
|
Pappardelle Alla Carbonara Di Asparagi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr pappardelle
120 ml slagroom
80 gr gekookte ham
5 groene asperges
2 eierdooiers
peterselie
parmezaanse kaas
boter
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijziging al dente. Bak in een ruime koekenpan de in blokjes gesneden ham in een flinke klont boter en voeg de in dunne plakjes gesneden aspergestelen en de gehalveerde koppen toe. Klop in een kom de eierdooiers los. Meng de slagroom, zout, peper en veel geraspte parmezaanse kaas tot een saus. Doe de beetgare papperdelle over in de koekenpan met de ham, voeg een soeplepel kookwater van de pasta toe en draai het vuur hoog. Meng snel de saus en de pasta door elkaar. Draai het vuur vervolgens uit en roer de losgeklopte eieren er doorheen. Meteen serveren met de fijngehakte peterselie.
|
|
|